Чак-ролл (Chuck Roll)
1300,00
р.
Чак-ролл вырезается из шейной части туши, по своему расположению данный стейк близок к Рибаю, а потому практически не уступает ему в сочности.
Тем не менее, не стоит забывать, что Чак-ролл - это альтернатива, а это значит, что если вы хотите добиться абсолютной мягкости, вам непременно стоит воспользоваться маринадом. Кстати, для данного стейка рецепты с низкотемпературными способами приготовления — запекание, копчение и тушение — также весьма подходят, что делает его открытым для ваших гастрономических экспериментов. Рекомендуемая степень прожарки — medium или medium rare.
Тем не менее, не стоит забывать, что Чак-ролл - это альтернатива, а это значит, что если вы хотите добиться абсолютной мягкости, вам непременно стоит воспользоваться маринадом. Кстати, для данного стейка рецепты с низкотемпературными способами приготовления — запекание, копчение и тушение — также весьма подходят, что делает его открытым для ваших гастрономических экспериментов. Рекомендуемая степень прожарки — medium или medium rare.