Стриплойн (Striploin)
2500,00
р.
Мясо для стриплойна или стейка «Нью-Йорк» берётся из тонкого филейного края (поясничный отдел туши после 13-го ребра). Край стейка украшает полоска жира, придающая ему особенно приятный аромат при приготовлении. Стриплойн отличается сравнительно малым количеством межмускульного жира, а также более плотными волокнами, что придаёт стейку ярко выраженный мясной вкус.